چیزی جذابتر از یه سینی بزرگ فرنچ فرایز پوشیدهشده با چیلی دودی و سس پنیر غلیظ و آبشده وجود داره؟ این چیلی چیز فرایز نهتنها یه پیشغذای عالی برای مهمانیها، روزهای بازی (مثل دربی یا الکلاسیکو) یا حتی یه شب فیلمدیدن خانوادگیه، بلکه خیلی راحت و سریع آماده میشه. فرنچ فرایزهای نیمه آماده سیبراد این امکان رو بهتون میده که توی زمان کمی یک میان
این رسپی با فرنچ فرایز نیمهآماده سیبراد شروع میشه که ترد و عالیه، و با چیلی خانگی و سس پنیر دستساز تکمیل میشه. اگه دنبال ایدههای دیگه برای پیشغذا هستید، رسپیهایی مثل دیپ پیتزا پپرونی، گواکاموله کبابی یا کاپهای کرسنت میتبال رو هم امتحان کنید. حالا بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه!
مواد لازم
برای چیلی:
- ۹۰۰ گرم سیبزمینی نیمهآماده سیبراد
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخکرده بدون چربی
- نصف یک پیاز متوسط، خردشده
- ۲ حبه سیر، ریز خردشده
- ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی
- ۱ قاشق چایخوری پودر زیره
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۱/۳ پیمانه رب گوجهفرنگی
- ۲۸۰ گرم گوجهفرنگی خردشده (مثلاً کنسرو گوجه یا گوجه تازه رندهشده)
- ۴۵۰ گرم لوبیا قرمز کنسروی، آبکششده
برای سس پنیر:
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید
- ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی
- نصف قاشق چایخوری پودر زیره
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۴۱۰ میلیلیتر خامه پرچرب (یا خامه صبحانه غلیظ)
- ۲ پیمانه پنیر چدار رندهشده (یا پنیر پیتزای رندهشده در صورت عدم دسترسی به چدار)
دستور پخت
مرحله ۱: پخت فرنچ فرایز
- فر رو روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- یه سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید و سیبزمینیهای نیمهآماده سیبراد رو بهصورت یکنواخت روش پخش کنید.
- به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. وسط کار، سیبزمینیها رو هم بزنید تا همهجاشون بهطور یکنواخت ترد بشه.
مرحله ۲: آمادهسازی چیلی
- تو یه تابه بزرگ، گوشت چرخکرده و پیاز خردشده رو روی حرارت متوسط تفت بدید. گوشت رو خرد کنید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا کاملاً قهوهای بشه.
- سیر، پودر چیلی، پودر زیره و نمک رو به تابه اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگه تفت بدید تا عطر سیر و ادویهها بلند بشه.
- رب گوجهفرنگی، گوجهفرنگی خردشده و لوبیا قرمز آبکششده رو به تابه اضافه کنید. حرارت رو کم کنید و بذارید ۱۵ دقیقه بجوشه تا چیلی غلیظ بشه.
مرحله ۳: تهیه سس پنیر
- تو یه قابلمه متوسط، کره رو روی حرارت متوسط آب کنید.
- آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کمی قهوهای روشن بشه.
- پودر پیاز، پودر سیر، پودر چیلی، پودر زیره، فلفل سیاه و نمک رو به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- خامه پرچرب رو کمکم به قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کنه.
- پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رو بهتدریج (هر بار ۱ پیمانه) اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً آب بشه. بعد از ذوب شدن کامل پنیر، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
مرحله ۴: سرو غذا
- سیبزمینیهای ترد و آماده رو تو یه ظرف سرو بریزید.
- ۴-۵ قاشق بزرگ از چیلی رو روی فرنچ فرایز پخش کنید.
- سس پنیر غلیظ رو روی چیلی بریزید تا همهجا رو بپوشونه.
- برای تزیین، میتونید از جعفری تازه خردشده یا پیازچه استفاده کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!
نکات و پیشنهادات
- جایگزینها: اگه دوست دارید تنوع بدید، میتونید بهجای فرنچ فرایز از تاتر تاتس (سیبزمینیهای گرد کوچک) یا حتی چیپس تورتیلا استفاده کنید تا یه چیلی چیز ناچوز خوشمزه داشته باشید!
- گوشت: بهجای گوشت گوساله، میتونید از گوشت بوقلمون یا مرغ چرخکرده استفاده کنید.
- تازگی غذا: این غذا وقتی تازه سرو بشه، خیلی خوشمزهتره. اگه فرنچ فرایز مدت زیادی بمونه، ممکنه نرم بشه، ولی احتمالاً اینقدر خوشمزهست که اصلاً فرصتی برای موندن پیدا نکنه!
- نگهداری چیلی: اگه چیلی رو جداگونه آماده کردید، میتونید تو ظرف دربسته تا ۳-۴ روز تو یخچال نگهش دارید.
اطلاعات تغذیهای (تقریبی برای هر نفر)
- کالری: ۱۰۳۷ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۷۳ گرم
- پروتئین: ۳۹ گرم
- چربی: ۶۷ گرم
- چربی اشباع: ۳۴ گرم
- کلسترول: ۱۸۷ میلیگرم
- سدیم: ۱۵۸۹ میلیگرم
- فیبر: ۱۴ گرم
- شکر: ۴ گرم
- ویتامین A: ۱۹۳۹ واحد بینالمللی
- ویتامین C: ۲۰ میلیگرم
- کلسیم: ۳۹۲ میلیگرم
- آهن: ۸ میلیگرم
چرا این رسپی با سیبراد بهتره؟
سیبزمینیهای نیمهآماده سیبراد با برشهای یکنواخت و کیفیت بالای خودشون، تضمین میکنن که فرنچ فرایز شما همیشه ترد و خوشمزه بشه. فقط کافیه یه بسته از این محصول رو تو خونه داشته باشید تا تو چند دقیقه یه غذای رستورانی درست کنید!
منبع: وبسایت belleofthekitchen
